毛鈺蘅簡介
一👼🏽、基本信息
1.姓名： 毛鈺蘅
2.性別：女
3.出生年月🧙🏿♀️：1988.06
4.職稱： 副教授（校聘）
二、專業及研究方向
1.教育背景：
2016/09 - 2019/09，香港理工大學🫎，應用生物與化學科技，博士
2010/09 - 2013/07，中山大學，營養與食品衛生學，碩士
2006/09 - 2010/06🧔♂️，新疆大學🏷，食品科學與工程🟦，學士
2. 科研與學術工作經歷
2022/07-今，廣州體育必一，必一体育🌉，生化系🤿，副教授（校聘）
2019/11-2022/07，中山大學🤏🏽，公共衛生必一（深圳），博士後
2016/03 – 2016/08🥢，香港理工大學深圳研究院，研究助理
2015/03 – 2016/03，合生元 （現健合集團）營養科學研究院，研究員
2013/08 - 2015/03🧝🏽♀️，雀巢研發中心，管理培訓生
3. 研究方向： 運動營養🧑🧑🧒；腸道菌群；運動表現
三、主要研究成果（近五年）
（一）承擔科研項目
1. 廣東省自然科學基金面上項目，魔芋多糖對大負荷運動致腸道菌群失調的預防調節作用及機製研究，2023-01至2025-12，10萬，在研，主持。
2. 國家自然基金青年科學基金項目👨🏿🚒，魔芋多糖通過促進共生菌生物膜形成預防調節腸道菌群失調的作用機製研究，2021-01至2023-12，24萬，在研，主持。
3.廣州體育必一青年博士資助項目A層次🥗，30萬，主持。
4.中國博士後科學基金新冠肺炎疫情防控專項資助（特別資助），蟲草多糖及其腸道菌群代謝產物對COVID-19的防治作用及機製研究，2020-09至2022-08，18萬🫷💕，已結題，主持。
5.中國博士後科學基金面上項目，蟲草多糖通過群體感應調節腸道菌群失調的作用機製研究🪬，2020-06至2022-05，8萬，已結題，主持。
6.2021年度中山大學高校基本科研業務費青年教師團隊（中青年教師科研能力提升）項目，2021-01至2021-12🏄🏻♂️，1.44萬，已結題🅿️，主持。
7.中山大學2020 年度“三大”建設大科研項目培育專項項目，抗血小板藥物🫃🏻、VD和花色苷聯合治療SARS-CoV-2病毒感染後的凝血功能障礙和炎症風暴的作用及機製研究👬，2020/03-2021/03，50萬，已結題🙍🏻，參與。
（二）獲得成果
近5年公開發表論文🤶🏿：
1. Mao, Y.-H.; Xu, Y.; Song, F.; Wang, Z. M.; Li, Y. H.; Zhao, M.; He, F.; Tian, Z.; Yang, Y., Protective effects of konjac glucomannan on gut microbiome with antibiotic perturbation in mice. Carbohydrate polymers, 2022, 290, 119476. (中科院1區, TOP，IF= 10.723）
2. Yanling Yao#, Xiandan Zhang#,Yixuan Xu, Yimin Zhao, Fenglin Song, Zezhong Tian, Mingzhu Zhao, Ying Liang, Wenhua Ling, Yu-Heng Mao*; Yan Yang* (2022) Cyanidin-3-O-β-glucoside attenuates platelet chemokines and their receptors in atherosclerotic inflammation of ApoE-/- mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 70, 8254-8263.（共同通訊作者）（中科院1區, TOP, IF=5.895）
3. Mao, Y.-H., Xu, Y.-X., Li, Y.-H., Cao, J., Song, F.-L., Zhao, D., Zhao, Y.-M., Wang, Z.-M., Yang, Y.* (2021). Effects of konjac glucomannan with different molecular weights on gut microflora with antibiotic perturbance in in vitro fecal fermentation. Carbohydrate polymers, 273, 118546. (中科院1區, TOP✂️，IF= 10.723）
4. Mao, Y.-H., Song, F.-L., Xu, Y.-X., Song, A.-X., Wang, Z.-M., Zhao, M.-Z., He, F., Tian, Z.-Z., Yang, Y.* (2022). Extraction, Characterization, and Platelet Inhibitory Effects of Two Polysaccharides from the Cs-4 Fungus. International Journal of Molecular Science, 23, 12608.（中科院2區, TOP, IF=6.208）
5. Mao, Y.-H.#, Song, F.-L.#, Xu, Y.-X., Song, A.-X., Li, Y.-H., Qiu, X.-F., Zhao, M., Tian, Z., Yang, Y.* (2022) The protective effects of low-and high-fermentable dietary fibers on fecal microflora with antibiotic disturbance in in vitro fecal fermentation. Journal of Functional Foods, 98, 105266👷🏽♂️。（共同第一作者）(中科院2區，IF=5.223）
6. 李衍衡🚵🏿♀️，趙明珠，徐藝璇，宋豐林，毛鈺蘅*⏱，楊燕*（2022）. 不同相對分子質量果膠多糖益生特性的比較研究[J]🪧，食品科技，47（04）💪🏼，216-223🥳。（共同通訊作者）（中文核心）
7. Mao, Y.-H., Song, A.-X., Li, L.-Q., Yang, Y., Yao, Z.-P., & Wu, J.-Y.* (2020). A high-molecular weight exopolysaccharide from the Cs-HK1 fungus: Ultrasonic degradation, characterization and in vitro fecal fermentation. Carbohydrate polymers, 246, 116636. (中科院1區, TOP🦨，IF= 10.723）
8. Mao, Y.-H., Song, A.-X., Li, L.-Q., Siu, K.-C., Yao, Z.-P.*, & Wu, J.-Y.* (2020). Effects of exopolysaccharide fractions with different molecular weights and compositions on fecal microflora during in vitro fermentation. International journal of biological macromolecules, 144, 76-84.（中科院1區, TOP，IF=8.025）
9. Mao, Y.-H., Song, A.-X., Wang, Z.-M., Yao, Z.-P.*, & Wu, J.-Y.* (2018). Protection of Bifidobacterial cells against antibiotics by a high molecular weight exopolysaccharide of a medicinal fungus Cs-HK1 through physical interactions. International journal of biological macromolecules, 119, 312-319.（中科院1區, TOP，IF=8.025）
10. Mao, Y.-H., Song, A.-X., Yao, Z.-P.*, & Wu, J.-Y.* (2018). Protective effects of natural and partially degraded konjac glucomannan on Bifidobacteria against antibiotic damage. Carbohydrate polymers, 181, 368-375.（中科院1區, TOP🧚♂️，IF= 10.723）
11. Song A.-X., Mao, Y.-H., Siu, K.-C., Tai, W. C.-S. & Wu, J.-Y.* (2019) Protective effects of exopolysaccharide of a medicinal fungus on probiotic bacteria during cold storage and simulated gastrointestinal conditions. International journal of biological macromolecules, 133, 957-963.（中科院1區, TOP👼，IF=8.025）
12. Song A.-X., Mao, Y.-H., Siu, K.-C. & Wu, J.-Y.* (2019) Bifidogenic effects of Cordyceps sinensis fungal exopolysaccharide and konjac glucomannan after ultrasound and acid degradation. International journal of biological macromolecules, 111, 587-594.（中科院1區, TOP，IF=8.025）
國際會議報告
[1] 2019-11，深圳，2019多糖科學及保健和生物材料應用國際會議大會報告。Oral presentation🚴🏽：The protective effects of Cs-HK1 exopolysaccharides on gut bacteria against antibiotic damage.
[2] 2019-11，福州，第一屆“一帶一路”“藥食同源” 特色農產品國際研討會大會報告🤦♀️。Oral presentation：The protective effects and related mechanisms of Cs-HK1 exopolysaccharides on gut bacteria against antibiotic damage.
四、社會兼職
廣東省營養學會會員